• Nose to tail Küche: Die Kunst des ganzheitlichen Kochens

  • Mo, 24.02.2020 ab 18:00 Uhr
  • Haus der Familie Braunschweig
    Kaiserstr. 48
    38100 Braunschweig
Nose to tail Küche: Die Kunst des ganzheitlichen Kochens - Haus der Familie Braunschweig - Braunschweig

Das ist mehr als ein Trend – hier geht es um eine Philosophie der ethisch vertretbaren Fleischverarbeitung! Wenn wir schon Fleisch essen, dann bitte das ganze Tier und nicht nur die „edlen“ Teile. Aus Ochsenschwanz, Beinscheibe, Leber, Zunge und Suppenfleisch werden Osso Buco, Schweinebäckchen, Leber Berliner Art, Zunge in Madeira und Sauerfleisch mit selbstgemachter Remoulade. Politik mit Messer und Gabel sozusagen.