• Fischers Fritze

  • Sa, 09.05.2015 ab 18:00 Uhr
  • Mintrops Kochschule
    Steile Str. 46
    45149 Essen
Fischers Fritze - Mintrops Kochschule - Essen

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"Butter bei die Fische". Fisch schmackhaft zuzubereiten ist eine Wissenschaft für sich. Wie erkennt man frischen Fisch? Wie wird er geschuppt? Wie brate ich ihn im Ganzen? Wie wird er ausgenommen und filetiert? Wie bereite ich eine Terrine vor? Was muss ich beachten damit die Farce hält? Keine Bange! Hier wird alles so erklärt, dass auch Ungeübte nicht im Trüben fischen.

Menü Terrine von Lachs & Steinbutt mit Limetten Creme Fraiche ** Consommé von Edelfischen mit Zanderklößchen *** Saibling und Zander im Mangoldblatt auf Safranrahm