• Spargel-Kunst

  • Do, 13.06.2019 ab 18:00 Uhr
  • Mintrops Kochschule
    Steile Str. 46
    45149 Essen
Spargel-Kunst - Mintrops Kochschule - Essen

Wenn einer der bedeutendsten Komponisten seiner Zeit dem musikalischen Schaffen entsagt und sich der Kochkunst widmet: Geht das gut? Es geht gut, wie Gioacchino Rossini zeigte. Der Komponist des ‚Barbier von Sevilla‘ und von ‚Wilhelm Tell‘ verwendete sein Vermögen dazu, einer der ersten Gourmands Frankreichs zu werden. In einem seiner Briefe beschreibt er seine neuesten Kochexperimente, nämlich ein Spargelrezept, das ihm sehr gut gelungen sei. Er schildert eingehend, wie er den Spargel zubereitet hat vom Schneiden bis zur Krönung eines Salates durch eine raffinierte Sauce. Widmen auch Sie sich der Spargel-Kunst unter der fachkundigen Anleitung unseres Kochs Stephan Kneucker.MenüIn Mandel gebackener weißer Spargel mit Wildkräutersalat und Bärlauch-VinaigretteSpargelcreme-Suppe mit Krabben-CrostiniWeißer und grüner Spargel mit Sauce hollandaise und zweierlei SchinkenSpargel-Panna cotta mit flambierten Erdbeeren