• Babas au rhum - réaliser le grand classique soi-même

  • So, 18.10.2020 ab 13:00 Uhr
  • BOQUE AUF CROQUE
    Sonnenstraße 22
    80331 Munich
Babas au rhum - réaliser le grand classique soi-même - BOQUE AUF CROQUE - München

Un bon baba, bien imbibé, bien parfumé... Vous en rêvez? Venez apprendre à le préparer vous-même! La chef française Laura Hurter vous montre tous les secrets pour réussir ce classique – finalement pas si difficile. Depuis la pétrie, en passant par l'imbibage, jusqu'à la réalisation de la crème fouettée, vous découvrirez tous les points-clés de cette recette. L'occasion aussi de comprendre certaines notions, comme la fermentation par exemple, qui vous seront utiles pour d'autres pâtes levées que vous réalisez éventuellement chez vous.Nous préparerons la recette classique, ainsi que une à deux variantes supplémentaires: babas à la Poire williams et chantilly citron-gingembre par exemple, babas au marron...Le cours a lieu en français, dans la charmante cuisine de Boque auf Croque. Le nombre de participants est limité à 8, afin de bénéficier de conseils rapprochés. Les ingrédients sont en grande majorité d'origine biologique.Vous emporterez les carnets de recette bien sûr, ainsi que les babas préparés (prévoir une boîte large et profonde!). Sur demande, vous pourrez recevoir par mail, suite au cours, une liste de commerces où acheter les ingrédients ou ustensiles utilisés pendant le cours.